HISTÓRIA DO GELATO
NO MUNDO
A história do gelato
remonta a sobremesas congeladas, servidas na antiga Roma e Egito. Feitos de gelo e neve, trazidos do topo de
montanhas e preservados abaixo do solo. Mais tarde, sobremesas congeladas
apareceram durante os banquetes da corte de Medici, em Florença. Acredita-se que o Arquiteto Florentino
Bernanrdo Buontalenti tenha inventado o sorvete moderno em 1565, quando ele
apresentou a sua receita e suas técnicas inovadoras de refrigeração à Catarina
de Medici. A popularidade do gelato só aumentou nas décadas de 1920 e 1930 na
cidade italiana de Varese, onde o primeiro carrinho de gelato foi desenvolvido.
NO BRASIL
Foi no ano de 1834
que o primeiro gelato chegou ao Brasil, em um navio
norte-americano carregado
com 217 toneladas de gelo, comprado por dois comerciantes do Rio de Janeiro,
que iniciaram a fabricação de sucos e sorvetes. Num país tropical o sorvete
ganhou charme, com a mistura de frutas, como a pitanga, coco e o abacaxi,
jamais vistas em outros lugares. Consta que o imperador Dom Pedro II não podia
resistir ao sorvete de pitanga nas tardes de verão com a imperatriz, na
sorveteria de Antônio Fracione.
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